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野餐季節來臨,想野餐卻不知道要帶什麼美食嗎?不如嘗試浪漫的法式風格料理。法式野餐的飲食風格,是在起司、各式醬料、新鮮蔬菜及酒類飲品間,做出變化多端且健康的慢活輕食料理。型男主廚「法比歐」親自示範四道簡單又美味的料理,包含起司羅勒醬三明治、蔬食沙拉罐、奇芽籽布丁及萊姆調酒等。法比歐還嘗試在食材中加入充滿濃郁奶香的牛奶球,在調酒中加入1-2顆牛奶球,就能有意想不到的氣泡優格口感,在口齒間品嚐到優雅的法式風格!萊姆調酒
起司羅勒醬三明治
型男主廚法比歐說,想要擁有法式慢活野餐不難,「對法國人來說,只要有好天氣、再找個好地方,每天、每個角落都可以擁有很棒的野餐時光。」法比歐大方分享「野餐狂想」特製野餐食譜外,更強調野餐應以簡單美味的料理為主,才能輕鬆享受大自然,所以選擇食材時,也以容易取得、方便攜帶為優先考量。
作法:將蒜頭、羅勒、鹽與松子,和100%牛奶製成的戀牛奶球一起放入果汁機中攪拌,打造關鍵羅勒醬;接著將土司烤至酥脆微熱,淋上橄欖油、放上牛番茄薄片以及起司各兩片,最後在淋上羅勒醬及義大利紅酒醋醬即可完成。
他也提到「牛奶球」是野餐必備品之一,攜帶方便且不需冷藏,不僅可代替以往一罐沉重的牛奶,也不用擔心保冰或是用不完過剩的煩惱,只要優雅如法國人一般的,在料理或是茶飲中,輕鬆倒入牛奶球,即能讓野餐也能充滿牛奶香氣的美好!
作法:將奇芽籽和戀牛奶球100%牛奶1:1比例打碎攪拌,放入冰箱冰三小時,淋上蜂蜜、2顆戀牛奶球100%牛奶,再擺上香蕉即可完成,也可依照喜好放上喜愛水果鋪上。
蔬食沙拉罐
▲野餐季節來臨,嘗試自己做出浪漫的法式風格料理,為野餐增添樂趣。(圖/聯勤公關提供)
▲型男主廚法比歐示範美味法式野餐料理,讓大家看美景還能配美食,擁有愉快的野餐時光。(圖/ETtoday播吧)
食材:戀牛奶球100%牛奶1顆、蒜頭1大匙、羅勒2個手掌份量、鹽少許、松子1小碗、橄欖油適量、牛番茄2片、起司片2片、紅酒醋醬少許
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奇芽籽布丁
食材:戀牛奶球100%牛奶約5顆-7顆、奇芽籽適量、蜂蜜少許、香蕉1條
型男主廚法比歐的野餐狂想料理食譜:
食材:戀牛奶球100%牛奶適量、奇異果1顆、桃子半顆、草莓少許、雪碧1罐、白酒1支
作法:準備好切塊的奇異果、桃子及草莓,加入一罐雪碧及一支白酒,放入冰箱冷藏。喝的時候只要加入1-2顆戀牛奶球100%牛奶,就會有意想不到的氣泡優格口感。
食材:牛番茄1顆、小黃瓜1條、紅蘿蔔半條、玉米1根、奶油萵苣或菠菜少許、橄欖油少許、紅酒醋醬適量、黃芥末醬適量
作法:將牛番茄、小黃瓜、紅蘿蔔薄片、玉米及奶油萵苣或波菜,依照蔬菜水份的多寡依序切碎擺放入罐子中,沙拉醬則用橄欖油、一小匙義大利紅酒醋醬、一大匙黃芥末醬攪拌製成。
▲今年「好朋友野餐日」陣容更威!5月6日(六)記得前往華山中央藝文公園,一起聽歌搖擺。
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